龙虾料做小龙虾的做法(小龙虾的制作步骤是怎样

我是家常菜小达人刺猬，今天要和大家聊聊夏日必备美食——小龙虾。夏季的夜晚，没有什么比一碗龙虾加冰镇啤酒更让人心情愉悦的了。小龙虾的口味繁多，从经典的十三香到蒜蓉、干煸等，每一种都有其独特魅力。而我，独爱十三香与蒜蓉小龙虾。接下来，就为大家分享这两种口味小龙虾的制作方法。

蒜蓉小龙虾制作大法

我们要处理小龙虾。用细密牙刷将小龙虾刷得干干净净，然后泡在淡淡的盐水中，静置30分钟。

在这闲暇时光里，我们可以剥大蒜，准备充足的蒜头，因为蒜蓉越多，味道越好。接着，将蒜头捣成细腻的蒜蓉。

将小龙虾从盐水中捞出，剪掉小腿，并从尾部中央抽出虾肠。如果龙虾不是清水养殖的，建议剪掉头顶的胃。如果追求口感，虾肠可以不抽，吃的时候再处理。

热锅下菜籽油，倒入蒜蓉炒香，加入白糖翻炒。注意火候，菜籽油要舍得放，小火慢慢炒香，别让蒜蓉炒糊了。

接着，倒入小龙虾、生姜、红辣椒翻炒，直至虾壳变红。多翻炒一会儿，让虾肉更加紧实。

倒入一罐啤酒，翻炒均匀后加盐，再来点李锦记蒜蓉辣酱提味。最后加入葱白、鸡精和味精，倒点开水与龙虾齐平。如果啤酒倒得多，就不需要再加开水了。加盖中火煮10-15分钟，根据虾的多少调整时间。

盛出小龙虾后，锅内汤汁继续大火收干，然后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上。这样制作出来的蒜蓉小龙虾，蒜香四溢，辣味适中，非常适合不爱吃辣的朋友。

十三香小龙虾制作大法

十三香小龙虾的制作更为简单粗��tiao（糙）。首先把小龙虾刷干净备用。

锅中烧油，放入大蒜、小米椒、姜片和葱段一起炒香。然后倒入小龙虾翻炒至红色。

接下来倒入啤酒、生抽、少许醋、白糖和十三香（使用专门的盱眙十三香龙虾调料），转大火煮。

出锅前加入蚝油，放点香菜段翻炒均匀即可。注意不需要额外加盐，蚝油和十三香的味道已经足够。

这样制作出来的十三香小龙虾香气扑鼻，味道浓郁。来两罐冰镇啤酒，约上三五好友一起享用吧！夏日的夜晚，就是这样简单而美好。