可以吃野生菌图片大全(云南野生菌上市，作为吃

云南，这片得天独厚的土地，以其复杂多变的地形地貌和温暖湿润的气候，孕育了众多森林类型、丰富的土壤种类和繁多的物种，犹如一个生物多样性的宝库，同时也是野生菌类的家园。这里盛产着世界上最丰富的野生食用菌资源，种类繁多，分布广泛，产量巨大，闻名遐迩。

云南的食用野生菌，生长于山林之间，是天然的绿色食品。它们富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特。有的食用菌还具有治疗癌症和多种疾病的药理作用。下面，就让我们一起盘点一下最全的云南食用野生菌。

在这众多野生菌中，有35种是我们常食用的。其中包括蚂蚁孤堆菌、火把鸡纵、黄皮鸡纵、小鸡纵、鸡纵花、水鸡纵等。这些菌类各有特色，有的因生长在特定的环境下而得名，有的因其形状、颜色、口感而备受喜爱。

除此之外，还有大红菌，这是一种野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸、多种维生素等人体必需的营养成分，有安神补血的作用。特别是产妇和贫血者，食用大红色菌更是佳品。它的口感鲜甜可口，嫩滑无比，是云南的一大美食。

奶浆菌则是另一种受欢迎的菌类，因有乳白浆汁流出而得名。它的味道鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。还有青头菌、米汤菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌等，都是营养丰富、口感独特的佳肴。

在烹饪方法上，这些野生菌可以煮、烧、炒、油炸等，还可以做成酸菜。每一种菌类都有其最佳的烹饪方式，能够最大程度地保留其口感和营养价值。

云南的野生菌类资源丰富多样，口感独特，营养丰富。在这里，你可以品尝到最地道的美食，感受到最纯真的自然风味。无论是蚂蚁孤堆菌、火把鸡纵还是各种牛肝菌，都是不可多得的美味佳肴。来到云南，一定要品尝一下这里的野生菌，感受大自然的馈赠。野生菌菇的奇妙世界

在这片大自然的怀抱中，各种野生菌菇如同繁星般点缀在森林的每一寸土地上，它们不仅味道鲜美，营养丰富，更有着各自独特的魅力。

1. 见手青（一抹绿）：因刮伤后出现的蓝绿色彩而得名，口感鲜美腻滑，如丝如绸。在烹饪时，一定要确保其被煮熟煮透，这样才能释放出它的全部美味。

2. 羊肝菌：颜色多样，从偏白到偏紫都有，味道虽稍次于牛肝菌，但其丰富的营养和多样的吃法让人回味无穷。

3. 黄赖头：因其色泽金黄，口感腻滑鲜香而备受赞誉。每一口都能感受到大自然的馈赠，是同类菌中最美味的一种。

4. 马屁泡（马勃菌）：形状如同洋芋，分为白马屁和黑马屁等多种。其吃法多样，与韭菜、淹菜同炒，或是煮汤、凉拌，都有着自己独特的风味。

5. 刷把菌：因其形状如刷而得名，又名为珊瑚菌。其味鲜甜爽口，富含六种人体必需氨基酸，不仅口感绝佳，还有一定的药用价值。

6. 野生香菌：生长在天然森林的枯树上，春雨后绽放，其味道浓香无比，营养更是丰富。每一口都能感受到大自然的生机与活力。

7. 白参菌：同样生长在天然森林中，朵小难摘，但味道鲜美，香甜可口。无论是炖蛋还是炒吃、凉拌，都是绝佳的选择。

8. 干巴菌：含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。其独特浓香让人回味无穷，与其他菜烹炒更能提高鲜度和风味。

9. 鸡屁股菌：因形状酷似鸡屁股而得名，味道鲜美可口，营养丰富。无论是煮吃还是炒吃，都能感受到它的独特魅力。

10. 鸡油菌：在中国传统医学中有着诸多评价。其性寒味甘，有益肺明目、补益肠胃等功效。改善维生素A缺乏所引起的症状效果显著。

11. 喇叭菌：因其形状如喇叭而得名，橘红或土黄色。其肉柔中有脆，味美可口，含有六种人体必需氨基酸。吃法多样，可根据个人喜好选择。

12. 辣菌：因流出苦辣的浆汁而得名。辣菌多为白色，也叫白辣菌。与酸笋和小米辣炒制、煮制都有特别鲜香和美味。若不想吃苦味，可漂洗后使用。

13. 麻栗窝：因生长在麻栗树下而得名，其味道鲜美、营养丰富。吃法多为煮汤或炒吃。

14. 麻母鸡菌：形色如麻灰色鸡毛，味道类似鸡纵但稍逊之。多与炒吃、煮吃为主。

15. 野生木耳：自然生长在森林里的枯树上。种类多样，有黑木耳、白木耳等。口感鲜美且营养丰富。吃法与一般木耳相同。

16. 野生灵芝：生长在森林中的野生灵芝更是生态的体现。它不仅是美味的食材更是健康的象征每一款野生菌菇都有着独特的风味和魅力令人流连忘返在这大自然的怀抱中感受野生菌菇带来的奇妙之旅吧！云南的野生菌菇之旅

在云南这片神奇的土地上，生长着众多令人惊艳的野生菌菇。这些大自然的馈赠，不仅营养丰富，更具有独特的口感和香气，让人一尝难忘。

1. 松树菌

松树菌，野生松茸的一种，只在松树林里有。每年8月至12月中旬，青墨和淡黄色的松树菌如同晚熟的少女，带着特有的鲜甜和香气出现。其味如同鸡枞，滑嫩可口，且营养丰富。

2. 云芝

云芝，实为灵芝的一种。味苦而香，多用来煮水当茶，不仅清热、解毒、消炎，更有抗癌、保肝等功效。每一杯云芝茶，都是对健康的呵护。

3. 八担柴

八担柴菌子因其坚韧的质地而得名，需要八担柴才能煮烂。虽然坚韧，但其味鲜美无比，特殊的鲜香让人难以抵挡。

4. 铜绿菌

生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地的铜绿菌，多以成对形式出现。具有与松叶一般的保护色，不容易被发现。其味道鲜美，营养丰富，还具有防癌保健作用。

5. 竹荪

竹荪，长在湿热的竹林里，形状如少女穿着裙袍，很漂亮。据说含有16种氨基酸及多种矿物质，具有健脾胃、减肥助消化等作用。其独特的口感和风味，是云南的一大特色。

6. 松茸

松茸，也叫松口蘑，是一种非常昂贵的菌种。其鲜美的口感和极高的营养价值，使得每公斤价格上千元，大多数都出口日本。

除此之外，还有松露、小黑喇叭菌、火碳菌等可食用菌子，都是我们统称的杂菌。在云南的各个地方，还有许多本地特色菌种可以食用。甘和村的观山地区，菌类品种特别多，有些菌子连当地人都叫不出名字。

想要体验采菌的乐趣，不妨前往宜良的狗街镇小哨野生菌生态旅游村。每年的6月中下旬到11月中旬，这里的森林中各种野生菌渐次成熟，游客可以亲自采菌子、赏野花、观瀑布、垂钓。夕阳西下，还可以到小哨的彝家小院品尝各种野生菌，尤其是干巴菌味香、鲜嫩。爱尝鲜的游客还能尝到地道的彝家特色菜腊肉和土鸡。

晋宁：山美水美菌更美

随着季节的转换，晋宁县的六街镇再次热闹起来。这里被誉为“菌街子”，盛产各种野生菌。空气中弥漫着菌子的独特香气，吸引着无数食客前来。

六街镇的干巴菌、鸡枞、松茸和牛肝菌等20余种优质野生菌，以其绿色、环保的品质深受消费者喜爱。从5月底到9月末，这里的野生菌市场每天都热闹非凡，交易繁忙。再过一周，各乡镇的野生菌将大面积上市，六街镇每年的野生菌产量高达150吨左右，日交易量达5吨之多。对于菌子迷们来说，这里绝对是首选之地！

想要抵达这个迷人的菌乡，交通也十分便捷。驱车走昆玉高速，再沿乡间公路行驶，便能抵达这片菌子的海洋。

石林长湖的鲜菌也开始崭露头角。尽管目前市面上的菌子价格昂贵，让许多市民望而却步，但在石林县的餐馆中，已经能够品尝到美味的菌子。对于喜欢尝试新品的食客们，不妨在这里尝试一些新型菌子品种。

嵩明县的野生菌也备受瞩目。走在村村寨寨，随处可见满载而归的村民。去年试种的榆黄菇取得了成功，今年又新增了花菇、香菇、双孢菇等品种，目前正在试验阶段。对于喜欢尝鲜的游客们来说，这是一个绝佳的尝试机会。

富民的鸡枞菌是另一大亮点。这里的鸡枞以肥嫩细白、鲜甜清香而闻名。每年6月至9月是鸡枞盛产的季节，品种繁多的鸡枞让人目不暇接。在富民的农家乐，你能够品尝到各种美味的鸡枞菜肴。特别是富民的腌鸡枞，以其色泽金黄、质地细腻、芳香醇厚而著称，是许多食客的心头好。

寻甸县的鸡枞菌同样名声在外。从昆明出发，沿着昆曲高速公路前行，就能抵达寻甸河口镇这个以鸡枞菌闻名的地点。雨季时节，空气中弥漫着淡淡的菌香。寻甸每年都有十多种野生菌大量出产，吸引着众多食客前来品尝。8月份，寻甸鸡枞将大规模上市，让菌子迷们大饱口福。

最后来到禄劝县，这里得天独厚的自然环境造就了丰富的野生食用菌资源。在昆禄公路沿线近禄劝段，你可以看到当地群众采摘的新鲜野生菌等待路人购买。无论是大小餐馆、农家乐还是宾馆酒店，都可以品尝到各式各样的美味野生菌。

而大理的祥云坊间也盛产各种野生菌，其中枣谷菌是一道当地特色美食。漾濞的鸡和永平的鸡也是当地的特色食材，黑鸡和白鸡同样美味。无论是晋宁的山美水美，还是品尝美味的野生菌，这里都是一个不可错过的旅游胜地。宾川的独特鸡味与野生菌的魅力

当你品尝过宾川的冷菌炖鸡后，那鲜美的滋味定会让你难以忘怀。冷菌的珍贵使得其晒干后一年四季都可以用来炖鸡，每一次的炖煮都是对美味的深情诠释。

在剑川，有一种特别的芫荽菌，当地人喜欢将其切片生吃，体验那独特的口感。而松茸则是剑川人的另一大爱，不仅用来凉拌，更多的是切片烧烤，或是加大蒜炒食，每一种烹饪方式都能让松茸的香气四溢。

鹤庆县城附近的大丽路边有一家特别的农家乐，他们独创的野生菌火锅堪称一绝。通过特殊的配制方法，二三十种甚至四五十种野生菌在一起炖煮，其味道之鲜美无法用言语形容。

到了楚雄的“菌子王国”，你更是不容错过的美味圣地。紫溪山上，各种野生菌等你来采摘，如见手青、鸡枞、青头菌等。而南华县的咪依噜风情谷是采摘野生菌的绝佳之地，这里的牛肝菌和鸡枞尤为出名。若不想亲自采摘，楚雄的何瑞祥农贸市场也会满足你所有的需求。在彝人古镇或南华县，野生菌餐馆随处可见，一定要尝尝特色的松茸鸡和碳烤野生菌。

来到曲靖，马龙县的野生菌是你不能错过的美食。马龙的野生菌品种繁多，每一种都有其独特的烹饪方式和美味。青头菌的搭配有香芹和薄荷叶两种独特的方式。更别提烤铜绿菌或青头菌，其独特的烘烤方式让蘑菇的味道达到极致。

除了以上的推荐，还需警惕常见有毒菌类。在享受美食的安全也不可忽视。

小贴士：

在采摘和食用野生菌时，一定要注意辨别有毒的菌类，确保自身安全。推荐几家必吃的野生菌美食地点：马龙县的某家农家乐、陆良县的出名菌子火锅店以及师宗县的各种菌类美食。这些地方一定能让你大饱口福，尽情体验野生菌的魅力。