白酒标准勾兑与非勾兑(白酒怎么区分粮食酒和勾

如何区分粮食酒与新工艺白酒？这是许多酒友心中的疑问。今天，就让我们一起深入这个问题。

我们要明白，“勾兑”是白酒生产过程中的一个重要环节，无论是粮食酒还是新工艺白酒，都需要经过勾兑这一步骤。

新工艺白酒，相对于传统的固态发酵白酒，是在解放初期，为了节约粮食而诞生的。它的主要特点是采用了现代化的生产方式，效率高，产量大。而其质量则体现在其执行标准上。

GB/T20821标准的液态法白酒，是新工艺白酒中的一种，属于较低端的白酒。而GB/T20822标准的固液法白酒，虽然主要原料包括酒精和食用香精，但也添加了不少于30%的粮食酒，品质相对较好。

除了通过执行标准来区分，我们还可以从感官上鉴别。这需要我们对白酒有一定的品鉴经验。

闻香时，纯粮酒由于其自然发酵产生的香味成分复杂，香味持久。而新工艺白酒添加的食用香精味道较为单一，留香短暂。品尝时，纯粮酒入口后香味持久，回味悠长，而新工艺白酒则香味短促，缺乏粮食酒特有的香味。

还有一些流传的鉴别方法，如加水浑浊法、取少量酒在掌心闻香等。但这些方法都有一定的局限性，例如成品酒在灌装前都会经过过滤处理，使得加水浑浊这一方法并不适用。对于没有经验的人来说，这些方法也难以鉴别。

白酒的鉴别需要一定的经验和技巧。想购买纯粮酒，我们需要找到正确的渠道，不能只看价格或包装。因为纯粮酒才是我们传统白酒的真正代表，它蕴含着天然、纯正的味道和深厚的文化底蕴。

想要成为一名合格的白酒鉴赏家，不仅需要了解各种白酒的特点和区别，还需要通过不断的实践和经验的积累，才能准确鉴别出粮食酒与新工艺白酒，享受到真正的纯粮酒带来的美妙体验。