鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑(鸡蛋怎么蒸出来又滑

您好，我是湘菜大厨不吃辣，很高兴在此与您分享美食制作的心得与经验。今天我想和您聊聊蒸鸡蛋羹的制作方法和一些需要注意的事项。

蒸鸡蛋羹是一道美味又营养的菜肴，适合各个年龄段的人群。作为美食爱好者或宝妈们，掌握蒸鸡蛋羹的制作方法是非常必要的。

要制作美味的蒸鸡蛋羹，我们需要准备以下主料和配料：鸡蛋3个、食盐少许、小葱两根、35℃的温水200毫升、生抽或蒸鱼豉油少许、香芝麻油适量。

接下来，让我们一步步来制作蒸鸡蛋羹。将鸡蛋打入碗中，加入温水并搅拌均匀，然后清除蛋液上的泡沫。接下来，选择浅盘口碟子，将蛋液倒入其中。为了蒸出的鸡蛋羹更加平滑，您可以封一层保鲜膜并用牙签扎几个洞，或者时不时揭开锅盖让其透气。待锅上汽后，转中火蒸8至10分钟。出锅的鸡蛋羹上可以放上葱花、蒸鱼豉油或生抽，并淋上香芝麻油即可。

在蒸制过程中，需要注意以下几点：

1. 鸡蛋和水的比例是1:2，这是制作鸡蛋羹的关键。

2. 使用35℃的温水来蒸制，这样能使鸡蛋羹更加嫩滑。

3. 一定要清除蛋液上的泡沫，以免影响口感。

4. 可以封保鲜膜或有频率地揭开锅盖，防止表面出现气孔。

5. 使用中小火蒸制，避免火候过大导致鸡蛋羹变老。

只要您掌握好以上五点，相信一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。希望您在阅读完这篇分享后能够亲自尝试，看看效果如何。如果喜欢我的分享，请关注湘菜大厨不吃辣，点赞、收藏并转发。在我的头条首页，您还能发现更多做菜视频的细节。

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