木须肉的做法(木须肉的做法是什么)

家常木须肉的制作工艺

主要材料：

猪里脊肉200克，鸡蛋4个，干黄花菜50克（水发）。

辅助材料：

胡萝卜半根，黄瓜1根，黑木耳50克，鸡蛋清半个。

调料：

食盐2克，酱油、醋各1小勺，鸡精1克，葱、姜少许，蒜4瓣切碎，料酒1勺，生抽1小勺，香油及植物油各1小勺，白糖2克，白胡椒2小撮，水20毫升。

制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成稍厚的片，加入除油外的其他调料（盐、葱花、姜末、料酒、淀粉、鸡蛋清等），用手抓拌均匀，腌制半小时。

2. 木耳和黄花菜泡好后洗净，控干水分，木耳撕成小块备用。胡萝卜和黄瓜洗净切成菱形块。

3. 鸡蛋打入碗中，加入一勺水（约10毫升）搅打均匀。热锅凉油，油热后倒入蛋液，翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用。

4. 锅内放少许油，待油温适中时，下入腌好的肉片翻炒，炒至肉片两面变色后盛出备用。

5. 在另一个锅中加入少量底油，油热后下入木耳翻炒，并加入少许盐调味。当木耳炒软后，加入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒。

6. 当胡萝卜片稍稍变软后，加入黄瓜片、炒好的鸡蛋和肉片。

7. 接着倒入预先混合好的碗汁（包括大蒜、酱油、生抽、醋、白糖等调料），快速翻炒均匀。

8. 将炒好的木须肉装盘，一道色香味俱佳的家常木须肉就制作完成了。

这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，是家常餐桌上的美味佳肴。猪肉的鲜嫩与鸡蛋的香滑相结合，再配上爽口的蔬菜和独特的调料，让人回味无穷。快来尝试制作这道美味的家常木须肉吧！