猪肉是从什么朝代吃的

从遥远的史前至商周时期，大约在公元前七千年左右，中国大地上已出现了家猪的驯化。在新石器时代的遗址中，猪骨不断出土，无声地讲述着猪肉作为早期农耕先民的重要肉食来源的历史。商代的甲骨文里，“家”字描绘了一幅屋顶下生活着猪的温馨画面，这反映出猪在家庭中的财富地位，同时也是肉食资源的重要象征。到了周代，《礼记》的记载显示猪肉与牛、羊一同被誉为“太牢”，然而这一美味却仅限于贵族阶层——天子、诸侯、大夫在祭祀或特定场合才能享用，普通百姓日常难以接触。

时光流转，到了汉唐至宋元时期，虽然汉代猪圈陶俑的出现表明养猪与人们的日常生活已经紧密联系在一起，但牛羊肉仍被视为更高贵的肉食。从三国至唐代，猪肉的食用率有所下降，可能是由于游牧民族的影响，使得牛羊肉的地位进一步提升。宋代由于某些社会观念的影响，如认为养猪的环境污秽，猪肉一度被贬为“贱肉”。元代的到来带来了新的转机，他们引入了蒙古牲畜阉割技术，有效地减少了猪肉的腥臊味，为后期猪肉的普及奠定了基础。

进入明清时期，历史的车轮滚滚向前。明代的人口增长促使养猪业迅速发展，猪因其繁殖快速、饲养成本低而广受欢迎。加之阉割技术的普及，猪肉逐渐成为主流肉食。到了清代，猪肉彻底普及，形成了全民食用的饮食习惯，并一直延续至今。

猪肉作为食物的历史源远流长，最早可追溯到新石器时代。从商周时期的贵族饮食体系到明清时期的普及为大众肉食，这一转变历经数千年。猪肉不仅是中国人餐桌上的重要角色，更见证了中华民族的历史变迁与文化发展。