教你分辨全麦面包

麦面包相对于普通白面包拥有更高的营养价值。它的麸皮富含粗纤维，而麦胚则含有丰富营养。这使得全麦面包成为减肥人士的理想选择。一些商家为追求更高利润，降低成本，制造假的全麦面包。

一种假全麦面包是在白面粉里混入胚芽和麸皮，虽然其外表和口感与全麦面包相似，但在口中的感觉缺乏小麦颗粒的饱满和麸皮的原始质地。

另一种假全麦面包则是通过“加色”制造。商家在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘烤过程中的高温“炭化”现象，使面包呈现出自然的浅褐色，从而模仿全麦面包的外观。识别这种假全麦面包的方法之一是观察其切口，如果过于紧密，尝一口便能察觉其破绽。

若消费者在选择全麦面包时能够挑选到信誉良好的商家，那么通过查看配料成分表是一个不错的方法。标有“全麦粉”的一般是真正的全麦面包。作者曾在减肥期间尝试多种全麦面包，包括便利店和蛋糕店的产品。最终，作者选择了购买嘉顿的全麦面包，感觉更为纯正。毕竟，在国内找到100%正宗的全麦面包并不容易，但我们仍应努力寻找那些至少达到80%纯正度的全麦面包。消费者在购买时需格外留意鉴别。