微波炉作菜窍门

微波炉烹饪技巧繁多，但只要我们经常实践，善于总结，掌握窍门，便能在家里用微波炉烹饪出与名店名菜相媲美的佳肴。让我为您揭示一些微波炉做菜的小诀窍吧。

烹饪前要将食材浸润在调料中，如酱油、味精、盐等，使其充分吸收味道。这是因为微波烹饪时间短，若食材未充分浸润，调料难以入味，且无法发挥去腥增香的效果。浸润后的调料卤汁要滤净，避免多余的卤汁残留在盘碗中导致食材生熟不均。

当需要勾芡上浆时，应尽量少用水，并将原料与浆料充分混合，避免浆料滴下或流下的感觉。对于某些菜肴，入炉前可淋上少许纯清生油，为最终成品增添色、香、味。

在微波烹饪中，推荐选择中高功率、中功率和中低功率。这是因为微波炉的功率调节方式与众不同。它的功率调节实际上是通过控制磁控管的工作和停止时间比例来达到调节输出功率的目的。我们选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙就越长。只要适当延长烹饪时间，食物就会更加嫩滑、酥脆、烂糊，且不易出现内外熟度不均的现象。

遵循这些小窍门，您的微波炉烹饪技术定能更上一层楼，为您的餐桌增添更多美味佳肴。