小心！这些食物有毒性

蓝紫色的紫菜是一种被环状多肽毒素污染过的海藻。这种毒素即使在蒸煮过程中也不能被摧毁，一旦发现紫菜水发后呈现蓝紫色，就必须弃置不可食用。

蚕豆，这种美味的食物对某些体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶的人来说却是个禁忌。他们食用后可能会触发溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病具有遗传性，因此有家族病史的人应该主动接受检查，并避免摄入蚕豆。

新鲜木耳中藏有一种啉类光感物质，它对光线极为敏感。食用后经阳光照射，可能引发日光皮炎，严重者甚至会出现咽喉水肿导致呼吸困难。新鲜木耳不宜食用。

新鲜黄花菜内含秋水仙碱，进入人体后会经历氧化反应，产生有毒物质，引发类似急性肠胃炎的症状，容易误诊。干黄花菜在加工过程中经过充分浸泡，大部分秋水仙碱已被溶出，所以相对安全。

四季豆和菜豆也有一些需要注意的地方。它们含有皂甙和胰蛋白酶抑制物等有毒成分。在烹调时，应先煮熟捞出，再加以调味焖煮，以破坏其毒性。

除了上述食物，白果、杏仁、木薯等也带有一定的毒性，不能过量食用。我们在享受美食的也要关注食品的安全问题，保护好自己的健康。