排骨汤怎么做(炖排骨汤家常做法)

家常炖排骨汤的秘诀

今天，我要分享一道家常炖排骨汤的做法，这是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。准备材料：肋排骨两斤，生姜、香葱各适量，料酒五十克以及少许白糖。

我们要挑选新鲜的肋排骨，将其剁成三公分左右的段儿。将排骨段用凉水冲洗干净后，放入锅中，加入凉水。然后，用慢火慢慢煮沸三分钟。在这个过程中，你会看到许多浮沫浮现在汤面上。这些都是排骨中的杂质和多余脂肪。撇去这些浮沫后，再用清水把排骨清洗一遍，以确保汤品的清澈和纯净。

接下来，将清洗干净的排骨放入砂锅中。加入适量的香葱、生姜和料酒，再加入足够的凉水。这时，炉火调至大火开始炖煮。炖汤时要用凉水，因为冷水能够逐渐将排骨中的营养和精华慢慢渗出，让汤品更加营养丰富。待汤煮沸后，转小火慢慢炖煮。这个过程大约需要一个小时。

当排骨汤渐渐变得醇厚浓郁时，放入适量的盐调味。为了提升汤品的鲜味，可以加入少许白糖提鲜。这样一道原汁原味的排骨汤就做好了。

你也可以根据个人口味加入一些配料，如冬笋、香菇、豆腐等。这些配料不仅能让你的餐桌更加丰富多彩，还能增加汤品的口感和味道。每一次炖制的排骨汤都可以根据你的喜好进行微调，让你的餐桌充满惊喜和满足感。

无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，这道家常炖排骨汤都是一道营养滋补的佳肴。让我们一起享受炖制排骨汤的过程，品味这道美味的汤品吧！