梅干菜烧肉(梅干菜烧五花肉怎么做如何做好吃

梅干菜烧肉——美味融合，口感丰富

主料：五花肉500克，梅干菜约150克。

这是一道让人回味无穷的美食——梅干菜烧肉。它将五花肉与梅干菜完美结合，口感丰富，香味四溢，让人欲罢不能。

制作前，先将梅干菜提前泡好，至少15分钟。五花肉要切成小块，让梅干菜和肉能更好地融合。五花肉要选肥一点的，因为梅干菜很吸油，油少了会影响这道菜的口感。这里我使用的是肥瘦相间的黑猪肉，肉香浓郁，让人垂涎欲滴。

接下来，烧热锅，放入适量的油，加入姜片、桂皮和八角冰糖，小火翻炒。待冰糖融化后，倒入五花肉块。在翻炒过程中不需要用水焯肉，直接翻炒即可。

当肉块表面被冰糖上色后，倒入料酒、老抽和生抽，继续翻炒至上色均匀。然后加入挤干水分的梅干菜，继续翻炒均匀。这个时候可以加点鱼露提味。翻炒均匀后，加水盖过菜，大火煮开后转小火慢炖。

在慢炖的过程中，要多次翻动菜肴，让梅干菜和肉充分融合。当水份慢慢收干时，就可以盛盘开吃啦！此时满屋飘着梅干菜和肉的混合香味，让人食欲大增。

如果你使用的梅干菜比较咸，就需要多泡一会，并且中途换一次水。这样可以去掉梅干菜中的咸味，让整道菜肴口感更佳。昨天就因为这道梅干菜烧肉，让我多吃了不少饭。

这道梅干菜烧肉是一道美味佳肴，制作过程中需要注意细节，让梅干菜和肉充分融合，才能做出一道口感丰富、香味四溢的梅干菜烧肉。