大龙虾的家常简单做法(大龙虾怎么做)

龙虾烹饪与处理的艺术

准备材料：鲜活的龙虾、粉丝、金针菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉以及香葱。

一、让我们来处理这位海鲜之星。在活龙虾的尾部位，轻巧地挿入一支筷子，让其放出身体的液体，这是龙虾独特的排液方式。

二、接着，在头部与尾部之间轻轻剪开一道口子，这样，龙虾就会减少活动，便于我们后续的处理。

三、然后，我们沿着虾脊剪开至尾部，取出其体内的沙线。像去除鱼的腮一样，轻轻翻起头两面的壳，摘除腮部。

四、处理完毕后，用适量的料酒蒸制约五分钟，让龙虾的味道更加鲜美。

五、接下来，准备一些配菜。金针菇去根后洗净，放入热水中焯熟。

六、将粉丝在温水中浸泡半小时，然后也进行焯水，最后将两者沥干。

七、把金针菇和粉丝码进大盘中。

八、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入蚝油、生抽、生粉，煮成浓郁的汤汁。

九、将金针菇和粉丝浇上适量的生抽，然后码放进装有龙虾的盘子中。

十、接下来，我们制作最后的浇汁。起油锅，放入生姜和大蒜泥，炒出香味。

十一、在龙虾上撒上新鲜的香葱，浇上蒜泥热油，一道美味的龙虾大餐就制作完成了。那香气扑鼻，让人垂涎欲滴，让人忍不住想要品尝这海洋的美味。这道菜的口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有配菜的爽口，更有蒜香热油的浓郁，真是让人回味无穷。快来一起享用这美味的龙虾大餐吧！