白醋腌糖蒜的配方比例(50头糖醋蒜腌制方法)

标题：《秘制糖醋蒜的制作过程》

材料：新鲜大蒜50头，香醋300克，冰糖300克，清水600克。

做法：

一、预处理大蒜：我们将新鲜大蒜的外皮剥去，留下一层紧贴大蒜的内衣。使用剪刀将大蒜的尾部和头部修剪整齐。处理完毕后，将大蒜放入清水中，仔细清洗干净。

二、腌制大蒜：将洗净的大蒜放入汤盆里，加入清水和少量食盐进行腌制，时间为2个小时。2小时后，将大蒜捞出，放置在架子上让其自然控干水分。请注意，要让大蒜的头朝下，这样更容易晾干水分。

三、准备调料：我们需要准备的调料原料有清水600克，香醋300克，以及冰糖300克。这些调料将决定我们最终糖醋蒜的口感和味道。

四、煮制糖水：在锅中加入清水，然后放入冰糖，煮至冰糖完全融化。

五、加入香醋：冰糖煮化后，我们加入香醋，一起煮沸。然后，将煮好的调料水倒入汤盆里，让其冷却。

六、存储大蒜：在大蒜完全晾干水分后，将其放入干净无水无油的玻璃罐中。

七、浸泡大蒜：将冷却后的料汁水倒入装有大蒜的玻璃罐中，然后盖上玻璃盖子。为了保持密封，我们可以在坛子边沿倒入清水。至此，我们的糖醋蒜已经制作完成，只需等待其慢慢腌制，便可品尝到酸甜可口的糖醋蒜了。

这款秘制糖醋蒜色泽鲜亮，口感酥脆，酸甜适口，是下饭的好搭档。跟随上述步骤，你也可以在家轻松制作出口感绝佳的糖醋蒜，享受美食的乐趣。