宫保鸡丁的做法家常菜(宫保鸡丁的做法)

宫保鸡丁：一道让食者陶醉的川菜佳肴

这道宫保鸡丁，听说深受众多女孩子的喜爱。今天，我就为大家详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。喜欢美食的你，不妨尝试各种口味，而宫保鸡丁正是川菜中的一道经典。

所需材料如下：

鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油、酱油、白糖、醋、味精、精盐、料酒、胡椒粉、黄酒适量，以及适量的葱、姜片、蒜片。

制作步骤：

1. 将新鲜的鸡脯肉切成丁，大小均匀，口感更佳。

2. 切好的鸡肉丁需清洗后，加入少许盐、胡椒粉和黄酒，用手轻轻抓匀，腌制片刻。

3. 接着，加入适量的淀粉，再次抓匀，让鸡肉丁静置一会儿，使其更加入味。

4. 锅中倒入花生油，加热至八成热后，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色后取出。

5. 另起一锅，小火加热，放入辣椒油、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等调料，煸炒出香味。

6. 倒入炒好的鸡丁，加入料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 倒入少许鸡汤，让鸡丁更好地吸收汤汁。

8. 接着，加入适量的盐、鸡精、糖和醋，根据个人口味调整，翻炒均匀。

9. 加入水淀粉勾芡，放入已炸好的花生米，加入辣椒和香油，快速翻炒均匀，即可出锅。

宫保鸡丁的色泽红亮，鸡肉鲜嫩，花生米酥脆可口，辣中带甜，是一道非常下饭的川菜佳肴。喜欢美食的你，不妨尝试亲手制作，享受烹饪的乐趣和美味的成果。