鸡肉炖蘑菇(蘑菇炖鸡家常做法步骤)

烹饪一道滋补佳肴：猴菇炖鸡汤

用料：半只新鲜的鸡肉，一个干猴头菇，黄芪30克，党参15克，十颗红枣，一块姜，适量的盐和少许胡椒粉，点缀用的葱花。

开始烹饪前的准备：

将猴头菇放入温热的淘米水中，为其创造一个舒适的“泡澡”环境。这样做有助于软化猴头菇，去除其本身的涩味。

猴头菇的预处理：

为了让猴头菇更好地融入汤中，需将其完全压入水中浸泡数小时。时间到了，轻轻挤压猴头菇以去除多余的水分。接着，再用清水浸泡数小时，反复换水并挤压，直至水变得清亮。完成这一步骤后，猴头菇就处理干净了。

其他食材的准备：

将党参和黄芪洗净，切成段后浸泡在清水中，以便更好地发挥其药效。鸡肉斩块后，放入清水中大火焯去血水，捞出后备用。

炖煮过程：

将所有处理好的食材，包括红枣和姜，放入砂锅中。加入适量的清水，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮2-3小时，直至鸡肉软烂，汤味醇厚。

加盐调味，撒上胡椒粉和葱花，一道滋补佳肴就完成了。

这锅猴菇炖鸡汤，融合了猴菇的营养、黄芪和党参的药效以及鸡肉的鲜美，既口感醇厚又充满营养，是秋冬季节的温暖佳品。盛出汤品，品尝时的每一口都充满了健康和滋味，让人回味无穷。