凉拌苦瓜的做法(凉拌苦瓜正确做法)

美味凉拌苦瓜的诞生之旅

炎热的夏日，一道清爽的凉拌苦瓜是必不可少的。让我们一同走进厨房，体验制作这道美味佳肴的旅程。

步骤一：食材准备

我们需要准备食材。选取新鲜的苦瓜200克，红椒30克，蒜瓣两粒，以及半勺香油。这些食材的新鲜程度将直接影响最终的味道，所以一定要细心挑选。

步骤二：苦瓜处理

将苦瓜洗净，对半切开。用小勺细心地去除苦瓜籽。接着，将苦瓜斜刀切成薄片，使其更易入味。

步骤三：红椒与蒜的处理

红椒切丝，蒜切成细末。红椒的丝丝细缕将为凉拌苦瓜增添一丝艳丽的色彩，而蒜末则为这道菜增添了浓郁的香味。

步骤四：焯水处理

将切好的苦瓜放入沸水中，短暂焯水20秒，然后迅速捞出并沥干。这一步骤有助于去除苦瓜的部分苦味，同时保持其爽脆口感。

步骤五：调味

将焯水后的苦瓜与红椒丝、蒜末放入碗中。加入1勺盐、半勺鸡精、半勺白糖以及半勺香油，搅拌均匀。

步骤六：盛装

将调味后的凉拌苦瓜盛入盘中，一道色香味俱佳的凉拌苦瓜就诞生了。

看着这道色泽鲜亮、清爽可口的凉拌苦瓜，是不是已经让你食欲大增了呢？快动起手来，一起享受制作美食的乐趣吧！