萝卜丝饼的做法(何亮大厨萝卜丝饼做法)

萝卜丝鸡蛋饼的制作秘诀

主要食材：鲜嫩白萝卜丝100克，鲜鸡蛋一枚，优质面粉60克。

辅助材料：适量的油、盐、香葱2根、白胡椒粉、鸡精以及清水。

制作步骤：

一、将新鲜萝卜洗净，轻轻擦成细腻的萝卜丝。

二、在萝卜丝中加入少许盐，腌制10分钟，让萝卜的鲜美味道更加突出。

三、将香葱细细切成葱花，备用。

四、腌制后的萝卜丝轻轻挤去多余的水分（不必过于干燥）。

五、将面粉、鸡蛋、葱花、少许盐、胡椒粉和鸡精加入萝卜丝中，搅拌均匀。

六、慢慢加入清水，搅拌成流畅的面糊。注意水量的控制，视面糊的稀稠度适量添加。

七、热锅中倒入适量的油，待油温升高后，舀一勺面糊平铺锅中，用中小火慢煎。

八、煎至两面金黄，即可出锅。放在吸油纸上吸去多余的油脂，让口感更加清爽。

九、趁热装盘，享受这口感酥脆、香气四溢的萝卜丝鸡蛋饼吧！

小贴士：

一、由于萝卜丝已经腌制过，所以在调制面糊时盐的使用要适量减少。

二、加水时要慢慢添加，根据面糊的稠度来调整水量，保持面糊的适宜浓度。

三、煎好的饼最好趁热食用，口感最佳。如果放置一段时间回软，可以再回锅小火炕炕，恢复酥脆的口感。跟随以上步骤，让您轻松制作出一份美味的萝卜丝鸡蛋饼，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。