扇贝粉丝蒜蓉家常做法(杨叔蒜蓉扇贝粉丝做法

食材准备

在美食的海洋中，我们需要的食材如同星辰点点，它们汇聚在一起，为我们带来一场味蕾的盛宴。今天的主角是冷冻扇贝，精选六只肉质饱满的扇贝。再挑选一颗完整的蒜头，用来增添风味。香葱一支、小红椒一个，为扇贝增添一抹鲜艳的色彩。还有一小把的粉丝，为这道美食增加口感层次。别忘了料酒、盐和鸡粉，它们是这道菜的灵魂，适量的食用油则是烹饪的媒介。

烹饪步骤详解

第一步，让冷冻的扇贝自然解冻，轻轻地将从壳中取出，细心地剔除内脏。用刷子轻轻刷净扇贝壳的内外，确保每一道纹路都清晰可见。

第二步，用料酒为扇做一次短暂的腌制，以去腥增香。将小红椒切碎、香葱切成葱花、大蒜剁成蒜蓉，为烹饪做好最后的准备。

第三步，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，当油温升至温热时，将蒜泥放入，小火慢炒，直到蒜泥变成金黄色。与油混合均匀后，加入盐和鸡粉调味。这道蒜蓉调味品是扇贝和粉丝的灵魂，它们的咸淡味都靠这个蒜蓉来调剂。

第四步，将粉丝用温水泡软后，再用开水焯烫一下，然后轻轻捞起沥干。精心地将粉丝在每一个扇贝壳中摆成鸟巢的形状。

第五步，将腌制好的扇轻轻放在粉丝上。然后，将调好的蒜茸和油均匀地涂抹在扇上。每一抹蒜蓉都带有咸香的滋味，让扇贝的口感更加丰富。

第六步，蒸锅中的水已经沸腾，将扇贝整齐地放入盘中，大火快蒸。大个的扇贝蒸五分钟，小个的蒸三分钟即可。

最后一步，将炒锅再次烧热，倒入少许食用油。在油热之际，将葱花和红椒粒撒在每一个扇贝上。当热油淋在扇贝上时，瞬间激发出食材的香气。此刻，一道美味的扇贝就完美呈现在你的面前。

就这样，一道色香味俱佳的扇贝佳肴就制作完成了。你可以品尝到冷冻扇贝的鲜美、蒜蓉的香辣、粉丝的滑嫩，还有香葱和红椒带来的清新口感。这是一场味蕾的盛宴，让人回味无穷。