木耳菜的功效与作用

       木耳又称云耳,桑耳。食用菌是我国重要的食用菌,而且富含蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素和矿物质,营养价值极高。当代营养学家曾称赞它为“素中之素”。木耳的营养价值可与动物食品相媲美,其铁、维生素K含量极为丰富。那木耳菜的功效和作用有哪些呢?下面将为大家解答这个问题。

木耳菜的功效与作用

1、防止便秘

木耳菜能起到预防便秘的作用。由于木耳含有丰富的植物胶质和多糖体物质,而且多糖体是一种天然滋补身体的物质。黑木耳中含有大量的膳食纤维,在这些物质的共同作用下,可以促进肠胃蠕动,帮助人体清除和排出结肠癌的危害物质,对预防便秘和预防结肠癌有一定的作用。

2、美容养颜

木耳菜具有美容养颜的功效。由于木耳富含蛋白质、维生素以及微量元素,其中含有维生素E,是一种抗氧化物质,可以起到抗衰老的作用。而且木耳中铁含量非常高,是所有食物中铁含量最高的食物,可以预防缺铁性贫血。

3、提高免疫力

木耳菜具有提高免疫力的功效。由于木耳中含有抗肿瘤活性物质,能起到增强机体免疫力的作用。而且常吃的话,还可以防癌抗癌。另外,木耳还能促进肠道脂肪的排出,从而减少人体对脂肪的消化和吸收,有助于减肥和预防肥胖。

4、心血管疾病的预防

木耳菜具有预防心血管疾病的作用。由于木耳中含有一种可以抑制血小板凝集的成分,这种成分可以降低人体血液的粘度,促进血液循环。而且还能降低胆固醇,从而预防心血管类疾病,如冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症等血液胆固醇过高和血液粘稠度高引起的心血管疾病。

上述是对木耳菜的功效和功效的介绍。但是需要注意的是,木耳的泡发时间超过8个小时,将会有比原来更多的细菌。而且木耳变质的速度很快,变质后的细菌可高达十几倍,甚至几十倍,都有产生毒素的可能。