黄秋葵有什么营养 五招教你选出好秋葵

秋葵，又称羊角豆、黄秋葵或毛茄，其起源在非洲，20世纪初被引入我国并在南方地区广泛种植。被誉为“植物黄金”的秋葵，拥有许多令人惊叹的营养特点。

秋葵是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等，同时也含有锌、硒等微量元素，这些元素有助于增强人体的防癌抗癌能力。更令人惊奇的是，秋葵嫩果中含有一种黏多糖类物质，这种物质具有多种功效，如增强机体抵抗力、维护人体关节的光滑效果，并有助于减少动脉血管中的脂类堆积。

除此之外，秋葵也是一种非常健康的食材。它可以凉拌、热炒、油炸或炖食，是色拉、汤菜等的极佳选择。在烹饪前，建议在沸水中焯三五分钟以去涩。

更为神奇的是，秋葵还有“植物伟哥”的美誉。其中的维生素A能有效保护视网膜，预防白内障；维生素C和可溶性纤维则能促进消化和美容。秋葵含有一种特殊的粘液，这种粘液具有多种保健功效，甚至可以用于制备天然荷尔蒙物质。

那么，如何挑选新鲜的秋葵呢？看长度，一般5~10厘米长的秋葵最佳；用手捏一下，有点韧度、不发硬为好；再查表面，应平无皱、色彩匀称、自然鲜绿，表面绒毛都在说明没受过挤压；闻之清香，仿佛能闻到青草的香味；用手轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

秋葵是一种非常健康营养的蔬菜，无论是做菜还是作为食材，都有着广泛的应用。它的多种功效和丰富的营养使得它成为了许多人的最爱。在挑选秋葵时，也要注意选择新鲜、无损伤的秋葵，以确保其营养和口感。