油炸糕的做法家常做法(有谁知道油炸糕的做法

油炸糕的烹饪秘笈

一、食材准备

主角——黄米，它的身影将为我们带来一场美味的盛宴。配角——豇豆与绿豆，它们将赋予油炸糕别样的口感与色彩。白糖、色拉油与胡麻油的加持，更是锦上添花。

二、制作步骤

1. 调和黄米面：将新鲜研磨的黄米与适量温水结合，搅拌成均匀的颗粒状，让每一粒黄米都饱含生活的滋味。

2. 蒸制糕面：在冒着热气的笼屉中，一层一层地撒入黄米面，每撒一层，都轻轻搓成细腻的颗粒。盖上锅盖，大火蒸煮10分钟，让糕面在蒸汽中焕发生机。

3. 精细处理：将蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回碾压，直至面细腻。这一步需要趁热进行，让糕面更加细腻。

4. 准备馅料：将豇豆与绿豆洗净、泡软，加入白糖，再次上笼蒸制。直至豆芯完全熟透，无硬芯，然后将两者搅拌均匀，成为美味的馅料。

5. 制作糕团：将糕面搓成条状，每个约30克，包裹刚刚制备的豆馅，准备进入下一阶段的油炸。

6. 油炸糕团：将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，油温升至150度时，放入糕团。炸至表面布满均匀小泡，色泽金黄，即可出锅。此刻的油炸糕，香脆诱人，让人垂涎欲滴。

三、成果展示

经过精心制作，一个个金黄酥脆、香气四溢的油炸糕展现在眼前。每一口都是对传统工艺的致敬，每一口都是对食材的尊重。这不仅仅是一道美食，更是一场味觉的盛宴。