红烧日本豆腐(广东红烧日本豆腐的做法)

制作红烧日本豆腐的食谱

第一步，准备食材。将日本豆腐小心翼翼地取出，如同对待易碎的宝石一般，将其置于案板上，用刀将其均匀切成小块。准备好新鲜的葱、蒜、青椒，将青椒清洗干净，去除根蒂和籽后也切成块状备用。准备好适量的淀粉、老抽、盐等调料。

第二步，开始制作前的准备。在一个盆中倒入适量的淀粉，将切好的日本豆腐块放入盆中，轻轻翻动，让每块豆腐都裹上一层薄薄的淀粉。然后，洗锅烧油，待油热后，将裹好淀粉的豆腐块放入锅中炸制。注意火候的控制，让豆腐块均匀受热，待其表面炸至金黄色即可捞出。葱和蒜也要在此阶段准备好，将葱剁成葱花，蒜剥皮洗净切碎。

第三步，进入红烧阶段。再次洗锅烧油，放入适量的油，待油热后，加入切好的青椒和蒜末进行爆炒，炒出香味。然后，将炸过的豆腐块放入锅中翻炒。需要特别控制铲勺的力度，以免破坏豆腐的完整性。接下来，调制料汁，将盐、老抽和清水按比例调匀后倒入锅中，让豆腐在料汁中煮制一分钟，使其更加入味。撒入葱花翻炒几下，香气扑鼻的红烧日本豆腐就制作完成了。

这道红烧日本豆腐色泽金黄、口感鲜嫩，入口即化，带有浓郁的酱香和微微的辣味。每一口都能感受到丰富的层次感，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道非常不错的选择。