杏鲍菇炒肉(大酒店的杏鲍菇炒肉片是怎么做的

杏鲍菇炒肉的独特魅力

食材清单：杏鲍菇两个，猪肉适量，尖椒一个，葱、姜、蒜适量，生抽、蚝油、香油、淀粉等。

制作步骤：

1. 将新鲜的猪肉切成薄片，加上少量的干淀粉、盐和料酒，抓匀后腌制十分钟，让肉片更加鲜美且入味。

2. 杏鲍菇也被切成薄片，随后进行焯水处理。与此尖椒去籽切块，准备入锅。

3. 葱姜蒜，这些烹饪中的灵魂，也要细细切末，以待最佳的味道爆发。

4. 净锅后，倒入适量的植物油。当油温升至三四成热时，将腌制好的肉片滑入锅中快速翻炒，捞出备用。

5. 在同一个锅中，留下底油，然后加入葱姜蒜进行爆锅。接着，倒入生抽和蚝油，以及切好的尖椒，中火炒约20秒。

6. 滑嫩的杏鲍菇片下锅，与肉片一同翻炒。加入胡椒粉和盐进行调味，然后倒入适量的水淀粉，让汤汁变得浓稠。

7. 淋上香油，一锅香气扑鼻、色泽诱人的杏鲍菇炒肉就可以出锅了。

8. 在我的视频里，还有家常版的杏鲍菇炒肉片，同样美味可口。欢迎大家点击观看，如果你喜欢我的回答，请关注并转发分享给更多的朋友。

这道菜是家常餐桌上的美味佳肴，杏鲍菇的鲜嫩与猪肉的鲜美完美结合，口感丰富，让人回味无穷。每一个步骤都充满了烹饪的艺术，每一个细节都展现了食材的魅力。杏鲍菇炒肉，一道让人无法抗拒的美食。