黄焖鸡做法(黄焖鸡块做法)

美味黄焖鸡米饭套餐的制作秘籍

食材清单：主料鸡腿四只，青椒两个，香菇一小把，辅以白酒一勺，油适量，老抽、生抽、蚝油各一小勺，盐半小勺，糖一小勺，八角一颗，葱姜适量。

制作流程：

一、香菇传奇

将香菇洗净后浸泡至软化，然后切成薄片。过滤香菇水留用，这是让黄焖鸡更美味的秘诀之一。

二、鸡腿变奏曲

洗净鸡腿，剁成块状。将鸡块先用开水汆烫两次，去除血水和杂质，然后沥干备用。将葱切段，姜切片，青椒切片，准备下锅。

三、油润爆炒

锅中倒入适量的油，待油热后，放入鸡块翻炒。此时加入一勺白酒提味，再加入老抽、生抽、蚝油各一小勺，翻炒均匀，让鸡块色泽诱人。

四、香料与香菇的交响

在炒锅中加入葱姜和八角，释放出浓郁的香味。然后放入切好的香菇，再倒入先前备好的香菇水和少许开水。加入半小勺盐和小勺糖，调整味道。大火烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟，直到汤汁收紧。

五、青椒的华丽登场

加入青椒翻炒均匀，即可关火。青椒的清新味道与鸡肉的鲜美相互映衬，让人回味无穷。

六、黄焖鸡米饭套餐的完美呈现

蒸好的大米饭与焖好的鸡块相遇，就是黄焖鸡米饭套餐的完美呈现。鸡肉香嫩多汁，米饭吸收汤汁，味道浓郁。让你一次享受米饭与肉类的双重美味。品尝这独特的黄焖鸡米饭套餐，体验一场味蕾的盛宴！