厨房达人不晓得的秘密

导读：米饭，中国人的主食，除了能充饥，还有许多意想不到的效果。下面将为你介绍六种不同功效的米，每一种都有其独特之处。

粳米：最滋补的米种。日常食用粳米，能摄取人体所需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪等。粳米粥已有两千年的历史，其粥油能补液填精，对滋养人体大有裨益。粳米还有健脾胃、补中气、养阴生津等功效，尤其适合病人、产妇和老人食用。糖尿病患者应注意适量食用。

糙米：最助消化的米种。糙米是带壳的稻米，含有胚芽和内皮。其中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病等消化道疾病有益。糙米还有降低胆固醇、减少心脏病发作和中风几率的功效。建议煮前浸泡过夜，以更容易煮熟。

黑米：最补肾的米种。黑米富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪等，营养价值高于普通稻米。它有利于心血管系统的保健和儿童骨骼及大脑的发育。黑米具有滋阴补肾、益气强身等功效，是抗衰美容、防病强身的佳品。但由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化能力较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。

糯米：最排毒的米种。因其香糯黏滑，常被人们用来制作风味小吃。糯米含有丰富的营养成分，具有排毒功效。

薏米：最养颜的米种。薏米被誉为“世界禾本植物之王”，营养丰富，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒等功效。中医认为，薏米对脾虚腹泻、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

小米：最养胃的米种。小米富含蛋白质、脂肪等营养成分，因其易消化吸收被誉为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气等功效，是脾胃虚弱、体虚等患者的营养康复良品。但小米性稍偏凉，气滞者和体质虚寒者不宜过多食用。

这六种不同功效的米各有特色，可根据自身需求选择食用。